津和野中学校で郷土料理の調理実習　　２１．１０．２７（火）

津和野中学校1年生の授業で郷土料理の芋煮の調理実習があり行ってきました。子供達は、事前に地元のお店に作り方の取材にいったり、生産者の所に芋（里芋）を取りに行ったりしました。当日は、芋の皮をむく所からやりました。調理室ではあぶり鯛の身をほぐし、骨でだしを取り、ゆがいた芋と一緒に煮込み、塩、しょうゆ、みりんで味をつけます。私は、他の庖友会のメンバーにまかせて、途中でお店に帰ったので試食はできませんでしたが、なかなか上手に出来たらしいです。こういった、子供達が郷土料理に触れる機会は大切にしたいですね！