津和野イタリアン
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パスタ

パスタ Pasta

 ペペロンチーノ Aglio olio pepperoncino                                                                  ¥1000

唐辛子の刺激、ニンニクとオリーブオイルの旨みで食べるシンプルにして最高峰のスパゲティ

プッタネスカ(娼婦風)Spaghetti alla puttanesca                                                      ¥1100

イタリアの代表的な食材(ケイパー、オリーブ、アンチョビ)を組み合わせたトマトソーススパゲティ

ボロネーゼ(ミートソース)Bologhese                                                                       ¥1100

人気のミートソースはボローニャ地方を代表するパスタです。津和野京村牛を使用しています。

バジリコペースト Spaghetti al pesto Genovese                                                        ¥1100

バジリコ、松の実、にんにく、チーズ、オリーブ油で作るペーストをジェノベーゼ(ジェノバ風)といます。

カルボナーラ Spaghetti alla carbonara                                                                    ¥1100

炭焼き職人のことをイタリアでカルボナーラ。ベーコン、卵、生クリームのパスタです。

アマトリチャーナ Spaghetti all’Amatriciana                                                            ¥1100

玉ねぎと自家製ベーコンをカリッと炒めて、旨みを引き出したトマトソーススパゲティです。

小海老クリームソース Spaghetti alla penne e gamberetto                                       ¥1100

プリプリの小海老がたっぷり入った、当店人気のトマトクリームスパゲティです。

ツナときのこのスパゲティ Spaghetti al tono e funghi                                             ¥1100

ガーリックオイルで炒めたきのことツナの旨みが、パスタに絡みます。(オイル、トマト、クリーム)

ペンネ・アラビアータ Penne all’arrabbiata                                                              ¥1,100

別名「おこりん坊のパスタ」。ペンネを使った代表的なパスタです。

アサリのスパゲティ   Spaghetti alle vongole                                                    ¥1,200

定番のスパゲティ・ボンゴレです。(ビアンコまたはロッソ)

ペンネ・ゴルゴンゾーラ Penne gorgonzola                                                             ¥1,100

ゴンゴンゾーラのコクのあるクリームソースとペンネを絡め、黒胡椒をきかせました。

イカ墨のスパゲティ Spaghetti con calamari neri                                                     ¥1,100

トマトソースにイカ墨を加えたソースは、まろやかで、コクのあるソースに仕上がります。

野菜のガーリックオイルスパゲティ Spaghetti con verdure                                      ¥1,100

にんにくと唐辛子をきかせた、野菜たっぷりのオイルソーススパゲティです。

生ハムとブロッコリーのスパゲティ Spaghetti al prosciutto e broccoli                     ¥1,300

やわらかく茹でたブロッコリーに生ハムのうま味をからめ合せたオイルソーススパゲティです。

ペスカトーラ(猟師風) Pescatora                                                          ¥1,400

海の幸をたっぷり使った豪華なスパゲティです。(オイル、トマト、クリーム)

 

 

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