12月の食材提案は、斐川の野菜ソムリエ伊藤節子さんです。提案食材は白菜、大根、ネギ、かぼちゃ、水菜、ゆず、キウイです。そして、今月は一足早いクリスマスディナーというテーマでスペシャルコースをご用意いたしました。
(本日のメニュー)
前菜 浜田産ノドグロと津和野産里芋のテリーヌ 浜田産ドライフルーツ添え ＊先日の弘前のイベントで島根藩として、お出しした一品です。
パスタ 益田産アワビとエリンギのパッパルデッレ【手打ちパスタ】
(ゆず、ネギ)
メイン フォワグラ入り石見ハーブ鶏のローストと京村牧場牛タンとポテトのガレット 3種ソース添え（ごぼう、トマト、パセリ） （かぼちゃ）
デザート メレンゲで包んだザバイオーネ（白ワインムース）
(キウイ)
