３巨匠によるスペシャルコラボレーションディナー

ずいぶん前の事ですが、２００８．２．１１に広島で３巨匠によるスペシャルコラボレーションディナーがありました。３巨匠とは、イタリアンの巨匠、日高良実さん。フレンチの巨匠、三國清三さん。中華の巨匠、陳健一さんです。なかなかない機会なので、食育メンバーの大谷さんと一緒に行って来ました。そのときのメニューを紹介します。(３巨匠による前菜の盛り合わせ）・フレッシュトリュフのパイ包み焼シュルプリーズ 　・海の幸サラダ仕立て　・クラゲとイタヤ貝の葱ソース和え （中華の極みこの一品）・フカヒレの姿と干し鮑・手羽先の煮込み、蒸しパン添え　　（魚介の旨みたっぷり料理）・オマール海老とポルチーニのカネロニ　オマール海老の旨みたっぷりのソース　（特選素材、お楽しみ料理）・宮崎県産オーガニック７ハーブ牛ヒレ肉とフランス産フォワグラのポワレ京都堀川牛蒡のブレゼとそのピューレ、フレッシュトリュフ添え　（陳さんからのプレゼント）　　ヒラメの薄切り入り熱々スープ粥　（シェフがそれぞれのテーブルを回りサービス。）　　（日高シェフからのプレゼント）瀬戸田ネーブルのジュレにサフランのグラニテ　　　　　　　　　（三國シェフからのプレゼント）カリフォリニアレーズンカレンズとブルーベリーのムース　ドーム仕立て　（コーヒー）　以上スペシャルコラボレーションディナーでした。いや〜一度に３巨匠の料理。最高にぜいたくな企画ですね。とても美味しかったです。最後にご挨拶に出てられ、それぞれのテーブルをまわられました。　　　　　　　　　　そして、記念撮影。まさに夢のコラボレーションでした。（料理もとても勉強になりました。)