ポンム・スフレ ３月の食楽ワインの会３月の担当は、長島美里さんでした。提案食材は「クレソン・春キャベツ・せり・菜の花・水菜・生しいたけ・マッシュルーム・いちご」です。この食材と、先日受講した、｢リストランテ・カステッロ｣の山田直樹シェフのイタリア料理講習会のレシピを組み合わせたコース料理をご用意しました。 （本日のメニュー）前菜 スカンピとホタテ貝のカプレーゼ 
リゾット 春野菜のリゾット フリーズドライのウニをのせて 
パスタ バライカのラグーソース ボッタルガ添え 
メイン料理 津和野産牛ロース肉のタリアータ 
ドルチェ ピスタチオのブランマンジェ、イチゴのロールケーキ イチゴパウダーがけ
参加者の皆様、野菜ソムリエさん、ありがとうございました！
