奥田政行シェフ“萩の食財”を楽しむ 東日本大震災チャリティーディナー 報告

7月6日（金）、山口県萩市、「萩本陣」で、山形県にある地元食材にこだわったイタリア料理店「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ奥田政行氏による、“萩の食財”を楽しむ東日本大震災チャリティーディナー＆八神純子さんのコンサートが開催されました。そのイベントのお手伝いで、7月5日（木）より仕込みのため萩本陣へ。9：00より、萩のイタリアン「アッカ」さんのスタッフと一緒に仕込み開始です！

　

お昼ご飯で、一休み。

　

その後、20：00までバッチリ仕込みでした。夜は奥田シェフのお誘いいただき、土田シェフと3名での萩本陣での晩御飯。いろいろなお話をい伺いました。

7日本番朝、9：00より、仕込み開始。午後から、時間に合わせて盛り付け開始です。

　津和野からのスタッフ、村元さんと、大谷さん。

　料理紹介。左から白菜とじゃこのサラダ、金太郎バナナ、かぼちゃの前菜。

　ふぐのフリットと、そうめん瓜のビネガー風味

　牛タンの煮込みと萩ごぼう

　タコとアイスプラント、鯛のテリーヌ

　トマトの汁でつけたマグロのづけ

　アマダイとカリフラワーのピューレ

　たまげナスのヨコワミートソース

　サザエといんげんのオレキエッテ

　ズコット

その他、鯛のアラ炊きとお吸い物、燻製胡椒をかけた、ブラックペッパーごはん。

無事終了！

奥田シェフ（中央）、セコンドの土田シェフ（右）とチームＴＵＷＡＮＯ（大谷、村本、赤松）で記念写真。料理を出し終わり、ホッと一息。大変勉強になりました。

その後打ち上げには、八神純子さんも参加して下さり盛り上がりました！

　萩本陣、八木坂料理長。

　　

関係者の皆様。おつかれさまでした~！