8月2日、１３：００〜福岡調理師専門学校で、ＭＯＭＡＪ主催のフランス料理講習会ｉｎ福岡に参加しました。
講師はフランス料理界の重鎮、（カミーユ）上柿元勝シェフ、（日本ホテル）中村勝宏シェフのお二人。私達世代にとっては信じられないようなビックネームの講師さんです。その時の料理を紹介します。
「鹿児島産アジとフレッシュフォワグラのリエット、夏野菜のマリネ、コリアンダー風味」 （上柿元シェフ）
「鶏肝のガトー仕立て モンシェフ“アラン・シャペル”風」（上柿元シェフ）
「オマールのクネル、ソース・クーリ」（中村シェフ）
「オマール海老のビスク “カプチーノ”」（中村シェフ）
両巨匠のフランス料理に対しての思いが伝わってくる、とても素晴らしい講習会でした。ありがとうございました。
いや〜、今回の福岡は、とても内容の濃い2日間となりました。
最後に記念写真を撮ってもらいました！
